Hej!
Semestern är slut. Jag är tillbaks i Stockholm, och måste ta mig själv i kragen på nytt. Dags att leverera! Det har varit lite dåligt på bloggfronten de senaste två veckorna (förlåt!). Jag skyller på att jag varit ute på landet där jag haft rutten uppkoppling och där vi lever på en ynka solcellspanel för att kunna ladda våra telefoner.
Men det betyder inte att jag har legat på latsidan. Långt ifrån. Jag har lagat en jävla massa mat, och instagrammat hyfsat flitigt. Ni följer mig väl på instagram va? @javligtgott is the name, food is the game. Bilden ovan är från middagen då jag bjöd våra grannar på nedan nämnda sallad.
Ett recept som jag ”nyupptäckte” i somras var den gamla klassiska grekiska salladen! Så sjukt smarrigt alltså. Och enkelt! Pappa brukade göra grekisk sallad all the time när vi var små och ha till diverse grillat, och det är ju verkligen världens bästa grej. Det lustiga är ju att det dock är så väldigt vanliga svenska grönsaker i den ”grekiska” salladen, plus fetaost och oliver… Jag säger inte att jag tror att jag är något lurt på spåren men… 
Här serverar jag den med en smarrig tsatsiki och dijonmarinerade quornfiléer till. Sjukt gott! Funkar också fint med halloumi, eller helt enkelt bara som den är. Framförallt med ett glas av Patchworks Grenache Petit Verdot till. Lite rött gör underverk för den där salladen
Dijonmarinerade quornfiléer med grekisk sallad och tsatsiki, 3-4 portioner
Quornfiléerna:
- 6 st quornfiléer
- 3 msk dijonsenap
- juice från 1 citron
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- salt och svartpeppar
Sallad:
- 1 huvud Isbergssallad
- 4 tomater
- 1/2 gurka
- 1 rödlök
- 1 burk á ca 200 g kalamataoliver
- 2 paket á 150 g fetaost
- Ev. ytterligare gröna små salladsblad
- 3 msk Olivolja
- juice från 1/2 citron
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk torkad eller färsk oregano
- Svartpeppar
- Salt
- ev. (och detta är lite oheligt) 1 msk vanlig senap
Tsatsiki:
- 2 dl Oatly ifraiche eller turkisk yoghurt
- 1/2 gurka
- 2 msk olivolja
- 1 stor klyfta vitlök
- några skvättar citronjuice
- salt och svartpeppar
Börja med att riva gurkan till tsatsikin och lägga den i ett durkslag så den får rinna av i ca 30 minuter. Undertiden pressar du ner vitlöken i ifraichen och blandar ner övriga ingredienser (försiktigt med saltet!) och låter stå i kylskåp tills gurkan är klar och urvattnad.
Blanda också ihop alla ingredienser till quornfiléernas marinad och låt dem ligga och tina i marinaden ca 30-45 minuter innan de ska grillas.
För salladen: Hacka tomat, isbergssallad, ev. övriga salladsblad och gurka grovt. Finskiva rödlöken och skölj alla grönsaker. Blanda ihop citronjuice, olivolja, oregano, pressad vitlök, salt, peppar och ev. senap till en dressing. Senapen ger lite extra zing, och binder oljan med citronjuicen, vilket jag gillar. Precis innan servering blandar du ner dressingen i salladen och toppar sedan med fetaost och oliver. Passa då också på att blanda ner gurkan i tsatsikin, toppa dem med lite mer olivolja.
Grilla quornfiléerna ca 5 minuter på vardera sida tills de får fin färg. Pensla dem löpande med marinaden så de får riktigt mycket smak.
Servera genom att sleva upp en massa sallad på tallriken, toppa med några slevar tsatsiki och sedan skivade quornfiléer på toppen. Njut!
Det här inlägget är en del av mitt samarbete med Patchwork – Vinet till vego.
